Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,40h. Receta diver donde la haya. Obispillos y nísperos. Ingredientes 12 obispillos de pollo (macerados en tomillo, orégano, sal y ajo) 6 nísperos. 500 g de agua 100 g de azúcar Media canela Sal y pimenta blanca 50 g de mayonesa 10 g de pimentón picante o dulce Aceite de oliva para freir Perejil picado. Elaboración Pelar los nísperos, hacer dos mitades y retirar los huesos centrales. Ponerlos a cocer durante tres minutos en agua con el azúcar y la canela. Reservar en frio. Mezclar la mayonesa con el pimento. Reservar. Pasar por una llama para retirar los pelillos de los obispillos. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Presentar el aperitivo con medio níspero en frio bien escurrido del almíbar que se formó. Encima unas gotas de la mayonesa y un par de obispillos calentitos. Buen provecho. Este,... Leer más